LE dessein de M. Gosset, Auteur de cet Ouvrage, est de révéler un secret qu’il prétend avoir pour extraire de la substance du vin, une Médecine universelle. On tire ordinairement de cette liqueur un sel volatil éthéré qui est ce qu’on appelle esprit de vin ; on en tire aussi un vinaigre, un sel fixe, une huile et une terre. Mais M. Gosset se propose d’enseigner ici à en extraire huit autres substances, toutes différentes, par le moyen desquelles on pourra parvenir, selon lui, au grand œuvre de la Médecine Universelle. II annonce que c’est par un motif de charité qu’il entreprend de donner une telle découverte au public, et il déclare qu’il se ferait un scrupule de tenir caché ce qui peut procurer un bien si considérable au genre humain.
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Quoique le Vin ait fermenté, et qu’il ait acquis une vertu déjà exaltée immédiatement après avoir été exprimé du raisin, il ne laisse pas pour cela d’être un mixte, c’est-à-dire, une substance capable d’être disséqué en quantité de parties différentes, qui seront autant d’êtres nouveaux que l’Art mettra au jour, dont les plus actives, par une vertu magnifique, se réuniront pour composer notre Médecine universelle, après qu’elles auront paru sous la forme des esprits acides, des esprits éthérés...
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